Улун Сы Цзы Чунь, Таиланд (2015)

Название: Сы Цзы Чунь (2015)
Перевод: Весна четырех сезонов
Место сбора: Деревня Мэ Салонг, северо-запад Таиланда
Собран/изготовлен: 2015 г.
Цена: около 10,5  USD за 100 гр.
Место покупки: tea-m-team.com.ua


Ли Чай Юань (Lee Chai Yuan), создавший этот сорт, решил не давать ему имя по названию плантации, на которой тот был выведен. Чтобы подчеркнуть по-весеннему насыщенный вкус и яркий цветочный аромат, чаевод назвал его Сыцзычунь (四季春乌龙茶), что значит — «весна четырех сезонов». Дело в том, что благодаря своей стойкости, свойственной большинству гибридов, и уникальным климатическим условиям Тайваня, урожай этого улуна, как правило, снимается четыре раза в год. Сы Цзы Чунь – это популярный на тайване улун не сильной ферментации.

В этом обзоре представлен таиландский Сы Цзы Чунь из провинции Santikhiri.

Чай до заваривания

Внешний вид: комочки круглой скрутки, размером до 1 см. Цвет от тёмно-зелёного с коричневым  оттенком до светло-зелёного. 

Аромат чая: средней силы аромат зелёного улуна с нотками обжарки.

Заваренный чай:

Заваривание: этот улун я заваривал в глиняном чайнике «Си Ши» 160мл. Предварительно прогретом. Вода фильтрованная. Кол-во заварки 4-5 грамм (см. фото). Заваривал остывшим кипятком, примерно 80°С.  Первая проливка 3 минуты. Последующие проливки примерно 85°С и время до 5 минут.

Внешний вид: настой умеренной плотности, светло-жёлтый.

Первая проливка

Аромат чая: традиционный для слабоферментированных улунов, медово-цветочный с фруктовыми нотками.

Вкус чая: традиционный вкус зелёных улунов, круглой скрутки: фруктово-цветочный, немного медовый. Если сравнивать с таиландским Те Гуань Инь, отмечу меньшую сладость и несколько большую горчинку, особенно если перезаварить чай.

Третья проливка, цвет получился насыщенней, чем в первую

Послевкусие: умеренное, слегка сладковатое, среднее по продолжительности.

Кроме листиков присутствуют и веточки, как правило 1-2 листика на веточке

Листья длинные и узкие

Резюме:

Таиландский Сы Цзи Чунь (2015) я сравнивал с Те Гуань Инь из той же местности, отчет о котором был опубликован не так давно. Кстати, это сравнение мне напомнило давнюю дуэль Сы Цзи Чунь (2007) из Тайваня и Те Гуань Инь из Аньси (Китай).

Итак, таиландский Сы Цзи Чунь (2015) мне показался несколько более грубоватым и менее слащавым нежели Те Гуань Инь. С другой стороны, это дело вкуса и не всем чаеманам по-душе эта слащавость. Я думаю Сы Цзи Чунь немного ближе к традиционным зелёным, чем  Те Гуань Инь. При этом чай легко выдерживает 4 проливки, но более критичен к завариванию. Листья Сы Цзи Чунь и Те Гуань Инь разнятся – это хорошо видно после заваривания чая.

А сравнивать этот чай с Сы Цзи Чунь из Тайваня мне сложно, так как между этими дистанциями 8 лет разницы.

Дочка дегустирует Сы Цзи Чунь 

Без сахара, но чай понравился)